UE Maîtrise des risques / Risk control

L'objectif de ce module est tout d'abord de compléter les compétences en analyse de risques des étudiants avec une approche systémique (MOSAR) et une approche basée sur l'analyse des niveaux de protection (LOPA), ainsi qu'avec la présentation de la norme ISO31000.
Il s'agira ensuite de mettre en pratique les compétences d'analyse des risques qualitatives et quantitatives sur un procédé de type industriel.
Le dernier objectif est d'initier les étudiants aux techniques avancées pour la gestion des incertitudes dans les analyses de risque, de façon à  leur permettre de faire des choix pertinents dans le cadre de leur future activité professionnelle.

1. Présentation des nouvelles méthodes
   - Méthode systémique MOSAR
   - Layer of Protection Analysis (LOPA)
2. La norme ISO31000 et le processus de management des risques
3. Visite de l'installation utilisée dans le cadre du projet
4. Mise en œuvre des méthodes dans le cadre de l'étude de cas
5. Méthodes de prise en compte de traitement des incertitudes
   - Réseaux bayésien, approche floue et possibiliste, simulation de Monte Carlo

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Découverte de la Norme ISO 22000 et de la démarche HACCP

1) Les spécificités de la Norme ISO 22000
2) Présentation de la démarche HACCP par étapes
3) Cas pratique sur un produit alimentaire : De la réception des matières premières jusqu'au produit final (diagramme de fabrication, détermination des dangers, analyse de risques, Détermination des points critiques et des contrôles associés)

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Partie 1 : mesure, détection et surveillance
Comprendre le fonctionnement de divers systèmes électroniques de sécurité
Savoir choisir un équipement en fonction d'un cahier des charges

1) Capteurs
    - Alarmes techniques
    - Détection d'incendie
    - Détection d'intrusion
2) Conditionnement du signal
3) Transmission du signal
 - Filaire (boucle, bus)
 - Sans fil (radio)
4) Centrale de détection
5) Vidéosurveillance

Partie 2 : automatismes et informatique industriels
L'objectif de cet enseignement est de présenter les principales les techniques de commande et de surveillance utilisées en milieu industriel. Les étudiants appréhendent les méthodes de modélisation comportementale fonctionnelle et dysfonctionnelles de systèmes complexes, ainsi que les spécificités et les techniques de mise en œuvre des principaux dispositifs de contrôle commande.

1) Systèmes de Contrôle-Commande
    - Analyse et Synthèse de Systèmes Séquentiels
    - Microcontrôleurs
    - Circuits programmables
    - Automates programmables
2) Dispositifs de surveillances
    - Réseau de capteur et d'actionneurs
    - Surveillance d'installations
    - Surveillance environnementale
3) Modélisation et analyse de fiabilité
    - Méthodes d'analyse
    - Méthodes Inductives
    - Méthodes déductives
    - Modélisation de comportements et de dysfonctionnements

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