Hygiène alimentaire des industries / Food security

Diplômes intégrant cet élément pédagogique :

Descriptif

Découverte de la Norme ISO 22000 et de la démarche HACCP

1) Les spécificités de la Norme ISO 22000
2) Présentation de la démarche HACCP par étapes
3) Cas pratique sur un produit alimentaire : De la réception des matières premières jusqu'au produit final (diagramme de fabrication, détermination des dangers, analyse de risques, Détermination des points critiques et des contrôles associés)

Pré-requis

Connaissance de la norme ISO 9001

Informations complémentaires

Lieu(x) : Grenoble - Saint-Martin d'Hères
Langue(s) : Francais